A cadeia de frio é um elemento vital no setor de refrigeração industrial, especialmente quando se trata do armazenamento e transporte de alimentos de origem animal como carnes, ovos e leite. 

Em 2024, o Brasil se encontra em um momento positivo para os frigoríficos, onde grandes produtores e investidores se mostram otimistas sobre as dinâmicas que favorecem a produção pecuária no país

Essa cadeia de frio garante que a integridade, qualidade e segurança dos produtos sejam preservadas desde o momento da produção até o consumo final.

O que é cadeia de frio?

A cadeia de frio refere-se a um sistema contínuo de refrigeração industrial que mantém produtos sensíveis à temperatura, como carnes, em condições ideais desde a produção até os pontos de venda. 

Com essa infraestrutura, é possível evitar a degradação dos alimentos devido ao aumento de temperatura, garantindo mais qualidade e segurança.

Para que serve a cadeia de frio na refrigeração industrial de carnes?

Como dito anteriormente, a principal função da cadeia de frio para carnes na refrigeração industrial é preservar a qualidade e segurança dos produtos. Isso envolve o controle rigoroso da temperatura em todas as etapas da cadeia logística, como:

• Produção;
• Armazenamento;
• Transporte;
• Distribuição nos pontos de venda.

É importante lembrar que ao manter as carnes em condições de temperatura controlada, a cadeia de frio evita o crescimento de microorganismos, reduzindo o risco de contaminação e garantindo que os produtos cheguem à mesa dos consumidores dentro das regulamentações técnicas.

Como funciona a cadeia de frio?

A cadeia de frio funciona através da implementação de sistemas de refrigeração, como câmaras frigoríficas, veículos refrigerados e tecnologias avançadas de monitoramento de temperatura. 

Essa infraestrutura é projetada detalhadamente para garantir que a temperatura seja mantida dentro de limites específicos, evitando variações que possam comprometer a qualidade das carnes. 

Além disso, também envolve práticas eficientes de manuseio e armazenamento para minimizar o tempo fora das condições ideais de temperatura.

Qual é a importância da cadeia de frio para carnes?

A cadeia de frio desempenha um papel crucial na indústria de alimentos, especialmente para carnes. Além de garantir a segurança alimentar, ela preserva a textura, cor, sabor e valor nutricional dos produtos. 

A importância vai além da qualidade do produto final, ela abrange a redução do desperdício de alimentos e o aumento da vida útil dos produtos. Isso resulta em benefícios econômicos e ambientais.

O papel da Johnson Controls nas inovações da refrigeração industrial para carnes

Com tecnologias avançadas de refrigeração industrial, a Johnson Controls desempenha um papel fundamental na evolução do segmento. 

Desde sistemas de monitoramento remoto até soluções de armazenamento eficientes, a Johnson Controls oferece inovações que não apenas mantêm a qualidade dos produtos, mas também impulsionam a eficiência operacional e sustentabilidade em toda a cadeia logística de carnes.

Ao entender a importância da cadeia de frio e investir em soluções inovadoras, a Johnson Controls continua a moldar o futuro da refrigeração industrial, garantindo que carnes cheguem aos consumidores com a máxima frescura e qualidade.